음식/여행 게시판 - 음식, 맛집, 자작요리, 여행, 관광지
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짬뽕에 훔볼트오징어 편을 쓰는 경우...
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windzard
2024.06.20 10:36
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- 백종원 프차 평가 올리기 위한 대책으로.... 06-27
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- 인류가 어쩌다 보니 먹게 된 음식 개인적 투탑 04-18
- 양고기도 알러지 있나요? 11-16
- 밥을 너무 볶는다고 딱딱해 지진 않을 것 같습니다. 라드나 식용유 - 즉 기름으로 쎈불에 볶을 텐데 기름에 튀겨지면 튀겨졌지 기름이 스며들지 않고 수분만 날아가진 않을 테니까요.(그리고 튀겨지면 일반적으로 바삭해지죠)그러니 볶음밥의 밥이 딱딱했다면 그건, 누룽지 부분을 썼던가 밥통안에서 마른 밥을 쓴 겁니다. 그리고 후자의 가능성이 비교적 높겠죠. 07-02
- 제가 말한 인증마크라는게, 레시피 이상한 거 확인하고 수정 요청 한 후 수정 확인되면 달아주는게 아니라, 불시 점검시 레시피대로 만들고 있으면 준다는 의미입니다.레시피 대로 안 하는게 확인되면 레시피대로 하라고 권고하긴 하겠지만 인증하고는 아무런 상관이 없어지죠.(레시피대로 안 하는게 걸리면 최소 6개월에서 1년 인증절차 지연 / 기존 인증 회수 프로토콜 있으면 더 좋긴 하겠네요.) 06-28
- '그때만' 지키는게 어떻게 가능하죠?말 안 하고 제 3자 시켜서 배달시켜 먹는건데.배달이 안 되는 식당이면, 백종원이 직접 정석을 보여주고 다른지 확인시키고 샘플 추출해서 먹고.점검원이 사전에 점검일정 누출한 경우 (즉 그것이 확인된 경우) 징계 등을 통해 배제하고 재점검 때리면 되는데. 06-28
- 기본기라는 건, 솔직히 말해 자기가 만들고 싶어하는 요리가 어떤 것인지에 대한 이해만 있다면 얼마든지 갖출 수 있다고 봅니다.짜장면이 라는 요리가 무엇인지. 짬뽕이 무엇인지. 탕수육이 무엇인지. 간짜장이 무엇인지.그걸 이해를 안하고 이해를 못하는 사람이 요리를 하는데 기본기가 다 무슨 소용이겠습니까.ㅎ 06-20
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